Sparris på Österlen
Sparris är vårens första primör och en verklig delikatess. Ju färskare desto
godare. Därför är närodlad svensk sparris överlägsen all annan. Vi odlar vår
sparris i närheten av Skillinge på Österlen. Här har odlats sparris förr och
det kustnära läget och de sandiga jordarna ger idealiska förutsättningar för
denna läckra vårprimör.
Vi startade Österlen Sparris 1997 och har idag odling på 7 ha. Vår affärsidé
är att producera och marknadsföra svensk grön sparris av hög kvalité, färsk
fräsch och mjäll samt välansad och välsorterad.
Sparrisgården
Dagsfärsk Österlen Sparris säljs i vår gårdsbutik på Sparrisgården mellan
Skillinge och Ö Hoby (Kvarnby) på Österlen (se karta). Under säsong är den
öppen alla dagar kl 10-18. Självbetjäning när vi inte själva är på plats.
Grupper är välkomna efter föranmälan.
Österlen Sparris finns också i välsorterade butiker på Österlen och flera
städer. Givetvis serveras den på Österlens bästa krogar och på restauranger
runt om i Sverige, där man satsar på säsongsprodukter av hög klass. Kontakta
oss för besked om återförsäljare.
Säsong
Färsk svensk sparris finns bara en kort tid på våren. Den börjar växa när
det blir varmt i jorden, på Österlen i början av maj. Säsongen sträcker sig
aldrig längre än till midsommar. Vid kallt väder blir tillgången på sparris
lägre. Ring därför alltid vid osäker väderlek.
Sparriskultur
Vi vill också omge vårt företag med så mycket sparriskultur som möjligt. Vi
vill medverka till att sparris i Sverige blir den stora vårprimören, liksom
i Holland, Tyskland och många andra länder. Något att se fram emot, något
att längta efter.
Välkomna till oss!
Karin von Schenck och Robert Nilsson
2005-04-20
Våren dröjer…
Ännu syns inga sparrisknoppar i den österlenska myllan.Men när de väl sticker upp brukar det gå fort till första skörden.
2005-04-18
Sparrisfester
I år både i Stockholm och på Österlen. Läs mer om vårens sparrisfester>>
2005-02-13
Odla egen sparris?
Har du funderat på att själv odla sparris? Det är ganska lätt och med rejäla plantor kan du skörda lite redan nästa år. Läs mer >>
2004-06-29
Intill Sparrisgården i Skillinge har vi anlagt en ”Show-garden” med tills
vidare sex olika sparrissorter. Även sent satta plantor har tagit sig bra,
men blasten lägger sig i den hårda vind som vi plågas av i år. Läs mer…
Karta - Så här hittar du till vår gårdsbutik på Österlen
Öppet - Här kan du läsa allt om öppettider och evenemang
Aktuellt recept - Här får du inspiration och tips till köket
Fråga oss - Här kan du ställa frågor, du får svaret direkt till dig
Frågor och svar om sparris- Några av de vanligaste frågorna