I Sverige finns ett 60-tal yrkesodlingar. De flesta finns i Skåne och på Gotland men också på andra platser i södra Sverige som Blekinge, Öland, Halland, Västra Götaland, på Östgötaslätten och i Mälardalen. De flesta odlingarna har en helt lokal marknad. Det är endast från de största odlingarna i Skåne och på Gotland som sparris säljs via grossister till storstäderna.
Färsk svensk sparris är en attraktiv produkt. Skörden börjar några veckor före potatisen och jordgubbarna. Sparris ger därför möjlighet att tidigt på våren komma igång med försäljningen i den egna gårdsbutiken. Närliggande restauranger och butiker brukar också vara tacksamma kunder.
Sparris är en robust och lättodlad kultur. Ogräsbekämpningen är ofta den största utmaningen. Det kan vara klokt att starta i mindre skala och lära sig odlingstekniken innan man satsar på större arealer. Sparrisen är flerårig och kan odlas som komplement till andra lantbruks- eller trädgårdskulturer. Arbetstoppen ligger i maj-juni, varför sparrisen ofta är säsongutjämnande.
Är du intresserad av yrkesmässig odling är du välkommen att kontakta oss på Österlen Sparris. Vi lämnar gärna råd om odlingsteknik och sortval. Vi säljer sparrisplantor av alla ledande holländska och tyska sorter. Du hittar oss här Klicka här